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金牌潮州卤水_大火

正规体育投注网 时间:2019年12月03日 14:45

母鸡各7500克A料:龙骨、老,5000克去皮五花肉,500克肉皮1,火腿克金华,5000克火腿骨2,仁)750克开洋(干虾,00克干贝4,蚧1对干蛤,5千克净水7。

去叶)500克B料:香菜(,00克香芹2,500克洋葱块1,50克香葱7,瓣各1000克干葱头、大蒜,500克色拉油1。

1250克c料:冰糖,00克片糖6,250克生抽1,00克鱼露3,00克味精8,油500克美极鲜酱,500克广东米酒,酒120克绍兴花雕,350克玫瑰露酒,50克盐7。

金华火腿、火腿骨入开水中大火汆5分钟1、龙骨、老母鸡、去皮五花肉、肉皮、,锈钢桶中捞进出不,火烧开后大火煲2幼时加开洋、干贝、净水大,煲5幼时转幼火,一幼时过滤再用大火煲。

入色拉油3、锅,的C幼火浸炸10分钟烧至五成热时入残余,用纱布包裹捞出原料。

料入不锈钢桶中4、将B料、C,。5幼时大火煲0,时后取出B料、C料改幼火煲1。5幼,熬20分钟下D料幼火,料调匀即可熄火后入E。

150克2、生姜,000克香葱2,500克干葱头1,000克洋葱1,000克蒜瓣2。

5厘米的块1、A料切,汆1分钟捞进出开水中大火;洗净B料,料包中装入香。

放入色拉油2、锅内,、B料、C料大火烧滚烧至五成热时放入A料,熬2幼时改幼火,油即可过滤取。

洗净鹅掌,火汆3分钟入开水中大,幼火卤40分钟捞出放入卤水中,正规体育投注网装盘捞出,芹装饰用香。

露酒10-30g把握3.每次卤都要加玫瑰,扩张鱼露40g自此每卤20天。

业处境下5.息,开一次每天烧;烧开一次冬天两天;5天烧开一次冷藏保管1。细密活儿卤水是个,卤水就一劳永逸了切切不要认为配好,调试滋味要每天,要勤换料包,量频换可能少,材香气维系药,4天创造一次葱姜之类起码,时把握捞出烧开1幼,住宿不要,坏卤水容易。

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  简介描述:母鸡各7500克A料:龙骨、老,5000克去皮五花肉,500克肉皮1,火腿克金华,5000克火腿骨2,仁)750克开洋(干虾,00克干贝4,蚧1对干蛤,5千克净水7。 去叶)500克B料:香菜(,00克香芹2,...
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