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卤水鹅掌(附金牌潮州卤水仔细配方)

正规体育投注网 时间:2019年12月14日 15:27

鸡各7500克A龙骨、老母,5000克去皮五花肉,500克肉皮1,2000克金华火腿,5000克火腿骨2,50克开洋7,00克干贝4,5千克净水7。

150克B八角,00克桂皮1,35克白豆蔻,40克幼茴香,75克砂仁,00克甘草1,芷各30克草果、白,叶各50克花椒、香,70克沙姜片,28克丁香,40克当归,25克陈皮,75克香茅,520克干南姜1,蚧1对干蛤。

叶)500克C香菜(去,00克香芹2,500克洋葱块1,50克香葱7,瓣各1000克干葱头、大蒜,500克色拉油1。

250克D冰糖1,00克片糖6,250克生抽1,300克泰国鱼露,00克味精8,油500克美极鲜酱,500克广东米酒,正规体育投注网酒120克绍兴花雕,350克玫瑰露酒,50克盐7。

金华火腿、火腿骨入滚水中大火汆5分钟1、龙骨、老母鸡、去皮五花肉、肉皮、,锈钢桶中捞相差不,火烧开后大火煲2幼时加开洋、干贝、净水大,煲5幼时转幼火,1幼时过滤再用大火煲。

入色拉油3、锅,的C幼火浸炸10分钟烧至五成热时入盈利,用纱布包裹捞出原料。

料入不锈钢桶中4、将B料、C,。5幼时大火煲0,时后取出B料、C料改幼火煲1。5幼,熬20分钟下D料幼火,料调匀即可熄火后入E。

50克B八角,25克白豆蔻,30克沙姜,20克香叶,75克桂皮,10克丁香,40克草果,15克茴香。

5厘米的块1、A料切,汆1分钟捞相差滚水中大火;洗净B料,料包中装入香。

洗净鹅掌,火汆3分钟入滚水中大,幼火卤40分钟捞出放入卤水中,装盘捞出,芹装点用香。

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  简介描述:鸡各7500克A龙骨、老母,5000克去皮五花肉,500克肉皮1,2000克金华火腿,5000克火腿骨2,50克开洋7,00克干贝4,5千克净水7。 150克B八角,00克桂皮1,35克白豆蔻,40克幼茴香,75克砂仁,...
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