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各种特性卤水配方

、鹌鹑、翅尖等原料适合卤造鸭舌、鸡胗,、肥肠等含油量高、腥味大的原料但不行用来卤造猪蹄、牛肉、牛肚。

10千克猪筒子骨,约1500克)净土鸡1只(重,1。5千克宣威火腿,0千克净水6,1千克鲜姜,1千克葱段,抽4千克海天分,600克泰国鱼露,1千克糖色,100克麦芽酚,2千克色拉油。

入开水中大火汆3分钟1、筒子骨、净土鸡,控水捞出;色拉油中幼火浸炸2分钟宣威火腿入烧至六成热的,正规体育投注网控油捞出;

鸡、火腿、鲜姜、葱段包好2、用纱布将筒子骨、净土,钢桶内入不锈,料大火烧开加净水、香,熬2幼时改幼火,色、麦芽酚幼火烧开入生抽、鱼露、糖,域的分歧遵循地,鸡粉调味后即可运用再参与盐、味精、。

完后肯定要烧开3、每一次卤,板做的垫子上然后放到用木,地面接触很容易变味假如让卤水桶直接与。